Bodega Colomé se convirtió en la primera empresa en nuestro país en alcanzar la Certificación Demeter en Agricultura biodinámica.
Bodega Colomé, pionera en la implementación de los principios de la Agricultura Biodinámica en nuestro país, recibió la certificación Demeter que garantiza una producción y procesamientos biodinámicos consistentes con los más altos estándares.
Alcanzar la mencionada certificación lleva al menos tres años y requiere de requisitos adicionales a las normativas de la agricultura orgánica. El proceso de conversión a Demeter es acompañado por el asesoramiento de un especialista internacional, que guía a la empresa y capacita y educa a quienes llevarán a cabo la implementación de este tipo de agricultura.
Colomé tiene como filosofía el compromiso de implementar la Agricultura Biodinámica, cuyos principios fueron delineados por el investigador Rudolf Steiner (1861 –1925). A su filosofía la denominó “Antroposofía”, que puede entenderse como “sabiduría del ser humano”.
La Agricultura Biodinámica de Colomé es la combinación perfecta entre lo nuevo y lo antiguo: nuevo en cuanto a la utilización de técnicas y maquinaria de avanzada; antiguo en lo que se refiere a la recuperación de la sabiduría de antiguas culturas.
“La clave de la agricultura biodinámica reside en el cuidado riguroso del suelo, un abonado equilibrado y natural, la aplicación de los preparados biodinamicos y el respeto de los ritmos y ciclos naturales. De esta forma, se obtienen frutos de mejor calidad. Los vinos de Colomé reflejan el alma de su terroir especial a altitud elevada”, declaró Sebastián Iriberri, Gerente de Agricultura de Bodega Colomé. Asimismo, comento que los productos utilizados en el restaurante de la Estancia Colomé, se cultivan en forma biodinámica en sus propias huertas.